今年以來，新疆、山西、黑龍江等多地發(fā)出倡議，引導(dǎo)和鼓勵餐飲企業(yè)推出“小份菜”“半份菜”，進一步遏制“舌尖上的浪費”，受到廣大消費者歡迎。

　　推廣“小份菜”“半份菜”，既能滿足消費者多樣化的飲食需求，又能減少食物浪費，一舉兩得。但也要看到，由于分量不明、價格過高、種類單一等原因，小份菜推廣仍面臨諸多問題，還需要各方共同努力，讓小份菜發(fā)揮更大潛力。

　　一方面，相關(guān)部門要細化政策，支持小份菜推廣。鼓勵餐飲企業(yè)推出小份菜，僅靠倡議遠遠不夠，還應(yīng)出臺相關(guān)激勵政策，推動更多餐飲企業(yè)積極加入小份菜制作隊伍。同時，還需建立更加完善的食品安全監(jiān)管體系，確保食材來源可靠、食品衛(wèi)生符合要求，讓小份菜更好推廣普及。

　　另一方面，餐飲企業(yè)應(yīng)“修煉內(nèi)功”，滿足消費新需求。小份菜的出現(xiàn)，打破了傳統(tǒng)餐飲“一份起售”的限制。餐飲企業(yè)不妨繼續(xù)創(chuàng)新經(jīng)營模式，比如，根據(jù)消費者的口味偏好、食量大小以及消費預(yù)算，增加更多個性化和多樣化菜品供給。同時，企業(yè)應(yīng)加強管理，通過精準測算和控制食材用量，減少因浪費而產(chǎn)生的額外成本，在保證菜品品質(zhì)的前提下，保持價格優(yōu)勢。

　　此外，還應(yīng)在全社會提倡節(jié)約意識。有的商家為了讓消費者多“點菜”，推出點得越多、優(yōu)惠越多的營銷手段，導(dǎo)致不少消費者因過度點餐而造成食物浪費。對此，消費者應(yīng)樹立珍惜糧食、杜絕浪費的觀念，養(yǎng)成良好消費習慣，適度消費、合理點餐；餐飲企業(yè)也可探索通過積分兌換獎勵等措施，引導(dǎo)消費者購買小份餐品，營造厲行節(jié)約、反對浪費的良好社會風氣。

　　（耿丹丹）