日前，天津市商務(wù)局和天津市文明辦啟動“光盤行動承諾店”推選活動，旨在通過評選活動，倡導(dǎo)節(jié)約，減少餐飲浪費(fèi)。

　　夏季是旅行觀光、餐飲購物、體育文化等活動的消費(fèi)旺季，食品浪費(fèi)、能源浪費(fèi)等現(xiàn)象也隨之增多。在餐飲場所，常能見到飯桌上堆積著剩菜冷食；商場空調(diào)的溫度有時設(shè)置得過低。

　　消費(fèi)旺季勿忘厲行節(jié)約。要大力倡導(dǎo)“杜絕浪費(fèi)崇尚節(jié)約”的良好風(fēng)尚，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，根據(jù)實(shí)際需求購買商品，外出就餐按需點(diǎn)餐，積極踐行“光盤行動”。媒體要加大宣傳力度、社區(qū)可開展多種形式的活動，不斷增強(qiáng)公眾的節(jié)約意識。

　　商戶應(yīng)建立節(jié)約環(huán)保的經(jīng)營方式。餐飲企業(yè)要在科學(xué)設(shè)計、創(chuàng)新服務(wù)上下功夫，比如提供不同規(guī)格的菜品，推廣“半份半價”“小份適價”等服務(wù)項(xiàng)目，為消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐提供選擇。同時，餐飲業(yè)經(jīng)營者還要嚴(yán)格執(zhí)行國家、行業(yè)協(xié)會等制定的反食品浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在加工等環(huán)節(jié)切實(shí)防止浪費(fèi)。

　　此外，還要探索運(yùn)用科學(xué)手段破解浪費(fèi)難題。建立完善機(jī)制，整合各方資源，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)+等技術(shù)，進(jìn)行科學(xué)分析、動態(tài)管理，幫助餐飲企業(yè)合理制定采購計劃，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐。還可嘗試通過“食物驛站”等形式，支持相關(guān)機(jī)構(gòu)開展食物回收與分享，減少食品浪費(fèi)。針對夏季餐飲行業(yè)能耗較大的特點(diǎn)，可增加儲能設(shè)施，在用電高峰供應(yīng)綠電，減少能源消耗。 （本文來源：經(jīng)濟(jì)日報 作者：商 瑞）