李建

4月12日，零食品牌好想來銷售的好想來甄選“100%橙汁”因配料表首位標(biāo)注為“水”登上熱搜。針對該產(chǎn)品是否符合100%果汁聲稱規(guī)范，其委托生產(chǎn)商華洋飲品（遂平）有限公司工作人員未能作出解釋。

事實上，依據(jù)我國現(xiàn)有法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，配料表首位標(biāo)注為“水”的果汁聲稱“100%果汁”其實沒啥不妥。而輿論對它的質(zhì)疑之所以登上熱搜，主要還是源于當(dāng)下果汁類飲品的“心機(jī)標(biāo)簽”與“花樣標(biāo)注”實在太多，導(dǎo)致消費(fèi)者無法獲得清晰準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息，本該“一眼懂”，實際上卻常“一眼懵”，讓消費(fèi)者難以明白消費(fèi)，甚至感覺交了“智商稅”。

按照《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121—2014）規(guī)定，能夠命名為“果汁”的產(chǎn)品有兩種：一種是直接壓榨的NFC（非濃縮還原）果汁，另一種是將原汁濃縮后再加水復(fù)原的FC（濃縮還原）果汁。無論哪種果汁，只要果汁含量達(dá)標(biāo)且沒有額外添加糖、香精等其他成分，都可以標(biāo)注“100%果汁”。而在復(fù)原果汁中，因為作為原料的濃縮果汁本身已經(jīng)被高度脫水，所以復(fù)原時水的加入量通常要高于濃縮果汁本身，因此，“水”排在配料表的首位符合相關(guān)法規(guī)要求。

不過，大部分消費(fèi)者理解的“100%果汁”往往是原榨無添加的NFC果汁，而不包括將水果濃縮后加水復(fù)原的FC果汁。也就是說，消費(fèi)者的認(rèn)知與標(biāo)準(zhǔn)的定義本身是錯位的。這是很多配料表首位是“水”的“100%果汁”常被誤解質(zhì)疑的主要原因。

盡管如此，好想來“100%橙汁”因標(biāo)注問題引發(fā)輿論熱議也并不值得同情。細(xì)看產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注信息不難發(fā)現(xiàn)，品牌方存在打“擦邊球”的行為：配料表中“水”排在首位，同時添加了不低于180克/千克的贛南濃縮橙汁、不低于80克/千克的贛南NFC橙汁，以及不低于5克/千克的四川NFC橙汁。而就是這樣一款“FC+NFC混合型”果汁，包裝上“NFC非濃縮還原”的字樣卻十分搶眼。這種“微量添加”卻“重點(diǎn)表現(xiàn)”、在包裝設(shè)計和標(biāo)簽說明中有意放大NFC的做法，客觀上構(gòu)成了對消費(fèi)者的暗示和誤導(dǎo)。

2027年3月16日起即將實施的新版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2025）強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品名稱必須真實反映食品的真實屬性，不得通過版面設(shè)計誤導(dǎo)消費(fèi)者。而新規(guī)實施前的這段過渡期，恰恰是企業(yè)完善標(biāo)簽標(biāo)注的“合規(guī)準(zhǔn)備期”，而不是慣性緩沖、套路依賴的“舒適期”。因此，建議企業(yè)在此期間加強(qiáng)合規(guī)主動性和積極性，調(diào)整標(biāo)簽設(shè)計，糾正誤導(dǎo)性表述，以便消費(fèi)者能更清晰地了解產(chǎn)品的真實情況。

從另一個角度來說，公眾對“配料表中有水就不是100%果汁”的誤解，既凸顯了標(biāo)準(zhǔn)科普的必要性——需通過通俗解讀彌合認(rèn)知差、避免信任危機(jī)，也呼吁標(biāo)準(zhǔn)制定不斷與時俱進(jìn)，動態(tài)平衡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)實情況與消費(fèi)認(rèn)知習(xí)慣，在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕A(chǔ)上讓標(biāo)簽信息更直觀、更易懂，真正實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范與消費(fèi)認(rèn)知的同頻共振。