2025年以來，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局緊扣群眾生活實際，以強化標準建設(shè)、強化宣傳引導(dǎo)、強化執(zhí)法監(jiān)督“三個強化”為核心抓手，將制止餐飲浪費工作與地域文化、行業(yè)發(fā)展、日常監(jiān)管深度融合，推動節(jié)約理念從“紙上”落到“桌上”、從“號召”變?yōu)椤靶袆印?，涌現(xiàn)出一批可復(fù)制、可推廣的鮮活案例，構(gòu)建起規(guī)范化、民俗化、常態(tài)化的反餐飲浪費工作格局，讓勤儉節(jié)約之風(fēng)浸潤八桂大地。

強化標準筑基

織密全鏈條制度保障網(wǎng)

廣西市場監(jiān)管部門聚焦餐飲服務(wù)全鏈條，構(gòu)建“自治區(qū)統(tǒng)籌、市級細化、場所落實”的多層次標準制度體系，讓制止餐飲浪費有章可循。自治區(qū)層面率先出臺《餐飲服務(wù)提供者防止食品浪費管理規(guī)范》地方標準，明確食材采購、儲存加工、餐品供應(yīng)等各環(huán)節(jié)節(jié)約要求，推動餐飲行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型；聯(lián)合多部門印發(fā)機關(guān)食堂反食品浪費成效評估辦法，將制止餐飲浪費納入中小學(xué)食堂管理辦法，督促單位、校園食堂壓實節(jié)約責(zé)任。

南寧市針對網(wǎng)絡(luò)訂餐浪費問題，制定反浪費團體標準，要求平臺設(shè)置點餐提示、提供小份餐選項，當(dāng)?shù)亟?jīng)營壯鄉(xiāng)美食的商家同步推出“小份老友粉、迷你五色糯米飯”套餐，兼顧風(fēng)味與節(jié)約?！艾F(xiàn)在能選小份壯鄉(xiāng)特色餐，既實惠又不浪費。”南寧消費者李女士的感受正是標準落地的生動體現(xiàn)。

北海市結(jié)合疍家漁民飲食習(xí)俗，制定海鮮餐飲節(jié)約規(guī)范，引導(dǎo)商家按人數(shù)推薦酸粥海鮮、蒸沙蟲等分餐菜品，并配套專業(yè)打包服務(wù)。桂林市針對旅游場景出臺地方標準，在陽朔景區(qū)周邊餐飲門店推行“點餐提醒+剩余打包”服務(wù)，搭配壯鄉(xiāng)土陶小份餐具，讓節(jié)約美德與旅游體驗相融。目前，廣西全區(qū)已形成覆蓋多領(lǐng)域的標準體系，為制止餐飲浪費筑牢制度屏障。

深耕民俗特色

讓節(jié)約理念浸潤群眾心田

廣西素有“歌海”之稱，壯族、侗族等少數(shù)民族節(jié)慶豐富。廣西市場監(jiān)管部門巧用這一優(yōu)勢，將反浪費宣傳與民俗文化深度融合，讓節(jié)約理念既有“文化味”，又有“煙火氣”。

在桂林陽朔、河池宜州等地，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門以壯鄉(xiāng)銅鼓為背景搭建宣傳臺，組織編排反浪費山歌，開展“山歌對唱傳節(jié)約”活動。河池市宜州區(qū)洛西鎮(zhèn)山歌愛好者身著壯族服飾帶領(lǐng)村民傳唱“餐桌文明要記牢，光盤美德傳家寶”，錄制的山歌短視頻單條播放量超10萬次。2025年3月，在市場監(jiān)管總局十大新聞發(fā)布暨第六屆全國市場監(jiān)管三微大“曬”優(yōu)秀作品頒獎大會上，現(xiàn)場表演了制止餐飲浪費的山歌對唱節(jié)目。

“壯族三月三”“侗族百家宴”等活動中，反浪費宣傳成為必備環(huán)節(jié)。柳州市三江侗族自治縣同樂鄉(xiāng)百家宴上，村民圍坐于鋪著壯錦的長桌旁，監(jiān)管人員指導(dǎo)主辦方對五色糯米飯、艾葉粑粑等壯鄉(xiāng)美食推行“按需備餐、分餐取食”，身著壯族繡花服飾的志愿者提醒游客適量取餐?！鞍葱鑲洳图缺Ａ裘袼?，又杜絕浪費?！币晃粎⒓印岸弊灏偌已纭钡挠慰驼f，如今餐后打包已成為百家宴常態(tài)。

此外，廣西組建“八桂食安”志愿服務(wù)隊771支、山歌志愿服務(wù)隊98支，1.32萬名志愿者深入基層，2025年以來，開展“外賣騎手隨手拍”等活動830余場，惠及群眾200余萬人次。

強化監(jiān)管執(zhí)法

推動工作常態(tài)長效落地

監(jiān)管執(zhí)法是制止餐飲浪費的重要保障。廣西市場監(jiān)管部門將制止餐飲浪費納入食品安全考核，與日常監(jiān)督檢查同部署、同推進，督促餐飲單位將反浪費要求納入“日管控、周排查、月調(diào)度”，從源頭減少浪費。

針對重點領(lǐng)域，各地開展專項檢查，及時排查整改誘導(dǎo)超量點餐、食材浪費等問題。2025年，巴馬瑤族自治縣市場監(jiān)管局發(fā)現(xiàn)巴馬金園校外托管公司存在餐食浪費問題。執(zhí)法人員約談該公司負責(zé)人，指導(dǎo)其結(jié)合兒童食量，精準準備五色糯米飯、竹筒飯等特色餐食，建立“按需備餐”制度。此案入選市場監(jiān)管總局典型案例，為全區(qū)辦案提供參考。

廣西推行“柔性執(zhí)法+簡案快辦”模式，印發(fā)專項執(zhí)法方案，對輕微浪費行為以告誡、說理方式引導(dǎo)自糾，對拒不整改者快速處置并開展“回頭看”，形成閉環(huán)管理。2025年以來，全區(qū)查辦相關(guān)案件124件，123家經(jīng)營主體受警告處罰，1家被罰款，形成有力震懾?！霸趫?zhí)法人員指導(dǎo)下，我們推行小份壯鄉(xiāng)餐、設(shè)置點餐提醒，浪費少了，成本也降了?！蹦蠈幰患也惋嬈髽I(yè)的負責(zé)人說。